Makaron z kurkami w śmietanie i serkiem mascarpone

 

Jak wiadomo trwa sezon na kurki więc nie może zabraknąć takiego klasyka jak makaron z kurkami w śmietanie. Ja oczywiście w przypływie inwencji twórczej postanowiłam dodać serka mascarpone. Okazało się, że to był bardzo dobry pomysł bo sos wyszedł bardzo kremowy i pyszny. Jeśli chodzi o sos do makaronu to ja lubię gdy jest troszkę rzadszy, ale każdy ma swój gust smakowy. Oczywiście załatwia nam to większa bądź mniejsza ilość śmietany dodana do sosu.

Składniki:
-pierś z kurczaka
-200g kurek
-makaron
-słodka śmietana
-2 łyżki serka mascarpone(można dodać więcej zależy od was)
-1 łyżka masła
-pietruszka zielona
-sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Kurki oczyszczamy z piachu. Najlepiej sprawdza się posypanie ich solą i zalanie wrzątkiem. Czasem trzeba tę czynność powtórzyć dla pewności. Kroimy je na mniejsze kawałki i podsmażamy na roztopionym i rozgrzanym maśle. Przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Kurczaka myjemy i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na innej patelni. Gdy jest gotowy dodajemy do niego kurki. Wlewamy śmietanę i serek. doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Konsystencje ustalamy według swoich potrzeb. Jeśli chcemy gęściejszy sos dodajemy więcej serka i ewentualnie odrobinę mąki jeśli rzadszy śmietany. Na sam koniec dosypujemy posiekaną natkę pietruszki i chwilkę razem smażymy. Ugotowany makaron al dente polewamy sosem i podajemy.

Makaron z kurczakiem i sosem gorgonzola

Jeśli chodzi o ten przepis miałam dylemat czy go zamieścić ponieważ mój mąż się nim zachwycał a ja nie do końca. Jednak po dłuższej  rozkminie na ten temat stwierdziłam, że sami najlepiej go ocenicie. Zatem zapraszam do gotowania i komentowania.

Składniki:
-makaron typu tagliatelle
-pierś z kurczaka
-10 dkg sera gorgonzola (lub mniej bo jest na prawdę intensywny)
-1 śmietana 30%
-pieprz, jarzynka, oregano, cukier

Sposób przyrządzenia:
Kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni. Przyprawiamy solą, pieprzem i oregano. Śmietankę wlewamy do rondelka i wrzucamy do niej ser gorgonzola. Jeśli lubicie tego typu ser to możecie dać go więcej jeśli nie to połowa wystarczy czyli ok 5 dkg. Przyprawiamy sos jarzynką, pieprzem, oregano oraz odrobiną cukru. Mieszamy aż ser się rozpuści. Sos wlewamy na patelnie z kurczakiem i chwile razem podsmażamy. Makaron gotujemy al dente. Gdy jest gotowy wszystko łączymy razem i podajemy.

Makaron z tuńczykiem

Od bardzo dawna chodził za mną właśnie makaron z tuńczykiem. Nigdy wcześniej go nie jadłam w takiej kombinacji, ale miałam jakieś takie przeczucie, że to będzie dobre. Mogę z czystym sumieniem zaręczyć, że było bardzo dobre. Najlepsze jest to, że ten obiad robi się tak długo jak gotuje się makaron czyli ok 10 minut. W zasadzie sposób przyrządzenia jest bardzo podobny do spaghetti Carbonara tylko zamiast boczku dodajemy tuńczyka.
Składniki:
-makaron spaghetti
-tuńczyk w puszce w sosie własnym
-parmezan(ok 5 łyżek)
-2 żółtka
-1 śmietana 30%
-natka pietruszki ok. połowa natki
-3 ząbki czosnku
-oliwa z oliwek
-sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Makaron gotujemy al dente. Tuńczyka odcedzamy na sitku i rozdrabniamy. W między czasie na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wyciskamy 3 ząbki czosnku. Gdy się delikatnie podsmaży dodajemy posiekaną natkę pietruszki.Parmezan ścieramy na tarce w ilości, która nam odpowiada. Ja lubię dużo. Dwa żółtka wbijamy do miseczki, dolewamy śmietany ok 3/4 kubeczka. Gdy makaron się ugotuje to wlewamy kilka łyżek wody spod makaronu do miseczki z żółtkami i śmietaną. Doprawiamy solą. Mieszamy wszystko razem. Makaron odcedzamy i wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy podsmażoną pietruszkę i czosnek,tuńczyka oraz nasz sosik śmietanowy i starty parmezan. Doprawiamy pieprzem. Wszystko razem mieszamy z makaronem na wolnym ogniu. Nie za długo, żeby z sosu nie zrobiła nam się jajecznica.

Makaron ze szpinakiem

Gdy człowiekowi nic się nie chce a niedzielny obiadek u mamusi dopiero w następną niedziele zaczyna kombinować co tu zrobić, żeby się nie narobić ;-) Tak oto właśnie powstał dzisiejszy obiad.

Składniki:
-15 dkg boczku wędzonego
-1 opakowanie szpinaku(zdecydowanie wolę świeży)
-makaron rurki lub inny
-1 serek topiony śmietankowy
-2 ząbki czosnku
-sól,pieprz,

Sposób przyrządzenia:
Boczek podsmażamy na patelni z odrobiną oleju. Gdy się zrumieni przekładamy do miseczki lub na talerzyk. Na tą samą patelnie wrzucamy nasz szpinak,serek topiony i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Gdy jest gotowy odcedzamy i łączymy ze szpinakiem. Posypujemy boczkiem. Stwierdziłam, że idealnie komponowałby się tutaj jeszcze parmezan, ale akurat nie miałam. Musiał wystarczyć zwykły ser żółty do posypania.